碘盐加热能挥发碘吗？

　　粗碘回收碘盐也就是含有碘的食盐，在厨房中非常的常见，很多的人都对碘盐加热能否挥发碘感到非常的好奇。碘盐加热能挥发碘，碘的熔点是113℃，因此，如果加热的温度可以达到碘的熔点的话，碘就会被挥发掉。在生活中，人们做饭的时候，都会选择越晚放入碘盐，要不然，将会让碘盐中的碘过早的挥发掉，影响人们对于碘的吸收。

　　为了防止碘被挥发掉，需要在菜快要熟的时候，再放入碘盐，这样既避免了碘盐挥发，又很好的增加了菜的味道。碘盐在平时的储藏过程中，人们通常会选择，将碘盐放在干净的深色罐子里存放，防止受到阳光高温的照射，而使碘盐挥发。

　　粗碘回收碘盐中的碘化物。是一种很不稳定的化学物质，一经氧化，碘分子就会从碘盐中逸脱。因此，为了防止碘盐中的碘分子氧化，—般都在碘盐中加入了一定比例的稳定剂，以尽量延长碘盐的有效期。 但是，由于碘元素本身的化学性质非常活泼，很容易在风吹、日晒、潮湿、受热等外界因素的影响下而挥发。因此，在碘盐的贮存使用中，都要特别小心，以防碘分子在贮存使用时挥发。

　　家庭食用碘盐粗碘回收为防止碘分子的逸脱，要注意以下事项：

　　（1）应购买有“碘盐标志”的小包装碘盐，随吃随购，尽量不予贮存。

　　（2）碘盐不宜淘洗，水洗的碘分子就会和氢结合，或被氧化，使碘盐成为无碘盐。

　　（3）贮存碘盐应置于干燥、不受潮、不受太阳照和不受高温烘烤的地方，使用后应及时加盖，避免风吹挥发。

　　（4）贮存碘盐，最好选用加盖严密的陶瓷制品，若用玻璃器具，最好是用有色遮光，如果是无色透明的器具，则应将其故在避光的橱柜内。

　　（5）因为碘分子怕热，碘盐不宜在是接烹调时使用，最好在菜即将做好时再下盐。冷食和凉拌菜使用碘盐是保碘的最好和最有效的方法。长久的炖菜，亦会使碘盐中的碘丢失。

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