自然界的（粗）碘主要来源于海洋，虽然海水中碘含量很低，但有些海产品可以富集海水里微量的碘化物，比如大家熟悉的海带、紫菜。由于海藻的（粗）碘含量最丰富，因此也是提取纯碘的主要原料。碘能够跟随空气和雨水从海洋进入内陆的土壤，另外地壳中也含有（粗）碘，这些碘可以随着地下水来到地面。

　　（粗）碘分布很不均匀，因此也存在高水碘地区、低水碘地区之说。我国绝大多数地区属于低水碘地区，高水碘地区零星分布，毫无规律。通俗的讲就是“碘从口入”，-般情况下人体摄取的碘绝大多数来自食物和碘强化剂（80-90%） ，少部分来自饮水（10-20%） ，但是在某些高水碘地区，（粗）碘来自饮水的比例可能达到60%以上。当然，碘也可通过空气进入人体，但是所占比例不足5%。

　　那食盐中的碘为什么没有颜色呢？这是因为（粗）碘的元素形态是紫黑色结晶，但是加到食盐里面的碘是以碘酸钾、碘化钾、海藻碘等离子形态存在，而它们是无色结晶。

　　人体对（粗）碘可谓“如饥似渴”，吃进肚子里大约1小时就基本吸收，3小时就几乎完全吸收了。吸收之后大部分的碘会在甲状腺找到归宿：甲状腺就像吸尘器一样，从血液中“俘获”碘，人体中70-90%的（粗）碘都被它收入囊中，最终它的碘浓度可以达到血浆的20-50倍。

　　有进就有出，人体排出的（粗）碘90%是通过尿液，所以在评价碘摄入水平的时候是用尿碘作为指标。也有少部分（粗）碘通过便便排出体外，还有极少数是从汗液、呼吸、母乳排出。

　　（粗）碘的生理功能相对单一，主要是参与甲状腺激素的合成，甲状腺激素具有增强新陈代谢，促进生长发育，尤其是脑发育的作用，甲状腺疾病检测中常听到的T3、T4, 是甲状腺激素的两种形态。

　　碘的主要生理功能

　　（粗）碘在人体内主要参加甲状腺素（三碘酪氨酸和四碘酪氨酸）的生成，其生理功能也通过甲状腺素的生理作用显示出来。甲状腺素的生理作用主要体现在以下方面。

　　1.促进体内物质和能量代谢，主要是促进体内的能源物质（糖类、脂类和蛋白质）的氧化分解；

　　2.促进蛋白质合成、对骨骼、神经系统和生殖系统有显着影响，进而影响身体和智力发育；

　　3.提高神经系统尤其是交感神经系统的兴奋性。例如甲亢病人精神易紧张，情绪易激动，心跳快、血压高、易失眠等。

　　4.此外，还甲状腺素还与调节机体水盐代谢、维生素的吸收等有关。

　　（粗）碘缺乏的主要后果是甲状腺功能紊乱，它的表现形式有很多种，大家所熟知的“大脖子病”是其中最典型的。此外还有一些智力、体能方面的问题，而儿童和青春期缺（粗）碘会影响生长发育。