碘（粗碘回收）是人体必需的微量元素，是合成甲状腺激素必不可少的重要原料，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。健康成人体内的碘总量为20~50mg，平均为30mg。碘在人体内每天都在代谢，在碘摄入停止的情况下，体内储备的碘仅够维持2~3个月。

　　人类出现以前，地球上的熟土层中含有足够的碘元素。地球进入1.8万年前的第四季冰河期，大部分陆地布满了冰层；之后冰层融化，地球表层的成熟土壤被冲刷带入海洋，后来重新形成的土壤含碘（粗碘回收）极少，只相当于原来的十分之一，造成了全球广泛性缺碘。

　　碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称。它包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床克汀病、早产、先天畸形等。缺碘（粗碘回收）程度不同，对人体的危害也不同。即使轻度缺碘也会引起地方性甲状腺肿。缺碘越严重，地方性甲状腺肿发病率越高。当缺碘至一定程度时，就会导致地方性亚临床克汀病、地方性克汀病的发生，严重影响儿童智力和体格发育。此外，妊娠期缺碘导致的甲状腺激素合成不足还可引起妊娠妇女流产、早产发生率增加，也可引起妊娠妇女高血压、胎盘早剥等严重妊娠期并发症的发生率相应增加。碘缺乏严重损害胎儿脑和神经系统发育，可能导致其后代大脑发育落后、智力低下、反应迟钝等症状。

　　食盐加碘是一种持续、方便、经济、生活化的补碘（粗碘回收）措施，是控制碘缺乏病最安全、最有效的措施。为预防和控制碘缺乏病，WHO等国际组织在全球推行普遍食盐加碘策略。根据《食用盐碘含量》国家标准，食盐中只能加入3种碘营养强化剂，即碘化钾、碘酸钾和海藻碘。其中，普通盐加的是碘酸钾或碘化钾，是无机碘，海藻盐加的是海藻碘，属于有机碘。

　　碘化钾的溶解性较好，可以雾化后喷在干燥的盐上。但正因为溶解性好，如果在装盐的编织袋受潮时，碘化钾也会溶出并吸附在袋子上，最终导致碘流失。碘化钾的化学性质也不太稳定，盐受潮或暴露于潮湿的空气、光照、受热、酸性环境、杂质等因素都能使它氧化并失效。要想尽可能避免碘流失，需要盐的纯度高于99.5%，水分低于0.1%，同时添加稳定剂和干燥剂，比如硫代硫酸钠（大苏打）、氢氧化钙（熟石灰）、碳酸镁、碳酸钙等。总体来说就是碘化钾的环境适应性差。

　　相比之下，碘酸钾对盐纯度和环境的要求就没有那么高，而且不需要稳定剂和干燥剂。它的溶解度不如碘化钾，不太容易跑到包装袋上流失掉。当然，溶解度低并不影响碘强化。

　　时下，在人们普遍追求回归自然，回归原生态，追求纯天然呼声中，对比无机化学品为添加剂的普通加碘盐，海藻碘盐是适合所有人群的理想的天然调味补碘品。另外，海藻碘盐热稳定性明显比普通无机碘盐好很多，为烹饪调料提供了上好稳定原料。

　　海藻碘含有有机酪氨酸碘，可以被人体直接吸收，是一种理想的天然补碘新产品。国家消除碘缺乏病权威专家陈祖培充分肯定了它的补碘效果，它的热稳定性优异，吸收性和安全性良好，以及海藻多糖等的辅助食疗作用，正日益被人们认识和接受。

　　同时，海藻碘浓缩液除富含碘外，还因其富含硫酸多糖类、岩藻酸多糖类、褐藻氨酸、褐藻糖胶、不饱和脂肪酸——二十碳五烯酸等。海藻中的有机碘有类激素样作用，能提高人体内生物活性物质功能，促进胰岛素及肾上腺素质激素的分泌，提高脂蛋白酯酶活性，促进葡萄糖和脂肪酸在肝脏、脂肪、肌肉组织的代谢碘酸钾和利用，从而发挥其降血糖、降血脂作用。

　　海藻碘是一种从海洋藻类中提取的纯天然生物碘，有以下的优点：

　　1.千百年来人们吃的盐除了感觉咸就只有苦和涩的味道，海藻碘盐的面市彻底打破了这种传统概念，使人们每天食用的盐，不仅具有咸的味道，更具备了鲜美的口感。

　　2.海藻碘盐具有优良的热稳定性、吸收性、安全性及辅助食疗作用，海藻碘高温相对不易挥发，利于人体吸收，是一种健康新概念的高科技生物产品。

　　3.海藻碘是纯天然食品，在食品“回归大自然”的呼声中，对比无机化学品为添加剂的产品，海藻碘盐是适合所有人群的理想的天然调味补碘品。